กรดแอสคอร์บิก (ascorbic acid) หรือที่รู้จักกันโดยทั่วไปว่า วิตามินซี (Vitamin C) เป็นสิ่งที่ ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถสร้างขึ้นเองได้จึงต้องใช้วิธีต่างๆเพื่อพาวิตามินซีเข้าสู่ร่างกาย ไม่ว่าจะเป็น รับประทานผักผลไม้ โดยมากวิตามินซีจะอยู่ในกลุ่มของอาหารประเภทผักและผลไม้ชนิดต่างๆ พบมากในส้ม สับปะรด มะขาม สตอร์เบอร์รี่ ฝรั่ง มะนาว มะเขือเทศหากใครไม่รับประทานก็สามารถใช้วิธีอื่นร่วมได้เช่น ทา ฉีด หรือดริป เป็นต้น